老菜脯

老菜脯是溫補的好食材，尤其在寒冬裡來碗熱騰騰的老菜脯燉雞湯是再幸福不過的事了！ 古人諺云： 「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」給全家大小好好的滋補一下吧!

新鮮白蘿蔔切頭去尾加少許鹽殺菁，放入大缸以重物重壓三天後瀝乾，白天在高山大太陽下日曬、傍晚收進缸中繼續重壓逼出水分，如此反覆，直至白蘿蔔含水量低於30%，放進大甕佐以粗鹽密封，靜待7年，讓時間賦予它悠遠陳香。

每年白蘿蔔狀況、太陽日曬條件都不同，製作出來的每一甕都不會一模一樣(跟同一個媽媽生的小孩會長的不一樣道理相同)，有的偏溼軟、有的偏乾，但保證都是來是協同農場高山的日曬老蘿蔔，美味甘甜。

香氣十足的老菜脯乾吃法多樣，老菜脯食譜輕鬆做：

1. 切薄片沖入熱水泡五分鐘，即是古人潤喉養生的老菜脯茶。
2. 切碎入鍋加少許糖炒出香氣，加蛋拌勻煎成老菜脯蛋，咀嚼時鹹甘鹹甘的滋味，讓人忍不住多吃一碗飯。
3. 搭配土雞燉煮老菜脯雞湯（大同電鍋10人份50g），湯頭色澤烏金，入喉回甘，天冷時添加薑片、米酒或枸杞，暖胃又補身。
4. 私房小撇步：老菜脯雞湯起鍋前加入些許蛤蠣保證小朋友一碗接一碗。

• 此產品為單一規格，200g/袋